维生素C是最有效的营养物质之一。它的好处包括预防免疫系统缺陷、心血管疾病、产前健康问题、眼疾，甚至皮肤皱纹。维生素C不能由我们的身体合成，所以必须通过食物或维生素补充剂获得。但你如何确保你的身体有最佳水平的这种营养素?到目前为止，不通过血液测试是无法测量维生素C的水平的。现在，加州大学圣迭戈分校的研究人员已经开发出柔性传感器，可以戴在皮肤上，灵敏地追踪汗液中的维生素C水平。该设备可以帮助人们跟踪他们每天的营养摄入和饮食坚持情况。这项研究发表在ACS的传感器．
“可穿戴传感器传统上专注于追踪身体活动，或监测疾病病理，如糖尿病，”第一作者Juliane sempiatto说，她是加州大学圣地亚哥雅各布斯工程学院Joseph Wang实验室的纳米工程博士候选人。“这是使用基于酶的方法来跟踪必要维生素水平变化的首次演示，并在可穿戴设备领域开辟了一个新的前沿。”
“可穿戴传感器很少被考虑用于精确营养，”加州大学圣地亚哥分校(UC San Diego)可穿戴传感器中心主任、纳米工程教授Joseph Wang说。
一些临床试验也在研究维生素C在支持COVID-19康复方面的潜力。过去的一些研究表明，高剂量的维生素C以及其他治疗方法可以降低败血症患者的死亡率，在一项研究中，还可以降低急性呼吸窘迫综合征(ARDS)患者的死亡率——这两种情况在COVID-19患者需要重症监护和插管的严重病例中常见，艾莉森·考德威尔写道他是加州大学圣地亚哥分校毕格罗科学传播研究员。
这是设备的工作原理
这款新的可穿戴设备由一块可贴在用户皮肤上的贴片组成，贴片包含一个刺激出汗的系统，以及一个用于快速检测汗液中维生素C水平的电极传感器。为此，该装置包括含有抗坏血酸氧化酶的柔性电极。当维生素C存在时，酶将其转化为脱氢抗坏血酸，由此产生的氧气消耗产生电流，该装置可以测量到。
加州大学圣地亚哥分校的报告称，体外测试和对四名服用维生素C补充剂和含维生素C果汁的受试者的测试表明，在跟踪两小时内，该设备对检测维生素水平和动态的变化非常敏感。
sempiatto说:“最终，这种设备将在支持饮食和营养方面的行为改变方面有价值。”“用户不仅可以追踪维生素C，还可以追踪其他营养成分——如果你愿意，可以用复合维生素贴片。这是一个将继续快速发展的领域。”加州大学圣地亚哥分校的团队正与全球主要营养公司DSM密切合作，致力于将可穿戴传感器用于个人营养。
